澄迈白莲鹅

发布日期：2012-12-22 11:50 编辑：本站 来源：亚龙湾国际玫瑰谷 浏览量：

    澄迈白莲鹅-是澄迈白莲镇盛产的一种家鹅，以肉质紧绷，香浓可口而荣登海南八大名菜榜单之列，成为深受岛内外消费者喜爱的风味菜肴。白莲鹅与普通家鹅的区别在于，以放牧采食青草为主，辅以谷物、番薯等传统的农家饲料，经过长期的自然驯化，形成具有独特地方特征的家禽。这一地方种鹅的母鹅特征为头小颈细，体躯狭长紧凑，躯干稍似瓦筒形，性情温驯；公鹅特征为头大颈粗，体躯圆宽硕大，躯干略呈船底形，头顶肉瘤发达，雄性特征明显，肉质结实。但不论是公鹅还是母鹅，都具有瘦肉多、肉嫩骨酥、味甘爽口、入口不腻、香味鲜美等独特优点。据澄迈当地人介绍，白莲鹅的好吃不是吹出来，而是靠纯天然的养殖方法养出来的。目前，全省各地经营白莲鹅的酒店、饭店数量不少于100家，仅海口、澄迈老城地区的白莲鹅饭店就有60多家。但是，要想吃上原汁原味的白莲鹅，最好驱车前往距离海口城区20公里左右的澄迈老城，在那一排排白莲鹅店，随便挑上一家都可以美美吃上一顿白莲鹅肉。

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