三亚五脚猪

发布日期：2012-12-22 11:47 编辑：本站 来源：亚龙湾国际玫瑰谷 浏览量：

    三亚五脚猪-海南原始猪（现名五脚猪）又名香猪，它还有一个好听的名字叫“多情猪”，据说这种猪是山区农民放养的家猪，整天在山地里寻食时与野猪偷情产生的后代。是海南本地的小种母猪在其发情期，就把它放到山里去找野猪配种，然后生下具有野猪习性与体质小猪，它们像野猪一样四脚短小，嘴巴尖长，喜欢在野外到处拱土觅食，走起路来嘴巴贴着地，从后面看就像五只脚，所以当地人就叫它们“五脚猪”。这种五脚猪个体不大，重量轻，而且它的皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻。不管是白切、烧烤或火锅都味道具佳，风味独特，非常值得一尝，特别是烧烤来吃！要想把五脚猪烤的风味独特，首先选15--30斤左右的小猪，杀好洗净，小的可以拿来整个烤，大点的要它一劈为二分开来烤。先用料来腌制一下，然后把腌制好的五脚猪用烧烤叉固定好！把五脚猪固定在烧烤叉上后，再刷一遍五香料：把处理好的“五脚猪”放在烧烤炉上，要细火慢烤，勤翻动，大约一个多小时就差不多了，然后把它拿起来放在一边凉一下。要想把它烤的好吃点，再刷一遍香料，然后在篝火上（要急火）再烤一下，就皮脆肉嫩，香气四溢了！ 海南原始猪，该猪嘴长体小（有野山猪姻缘、体似象山猪），美称‘五脚猪’，此‘五脚猪’已成一品牌。山里的农家，目前还饲养的一种家猪，可是饲养过程中未加圈养，一日饲养二至三次后任其在外自由觅食和活动，因而它皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻。白不管是白切、烧烤或火锅都味道具佳，风味独特。目前发现很多的酒家都在以‘五脚猪’肉假代了山猪肉了，太多的猪贩子，已开始把五脚猪肉当‘野山猪’出售了（现杀现卖，猪嘴越长越象，猪瘦到皮包骨就更值钱），开价每斤50元呢，可赚钱了，太难辨别了。

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